Говядина категории PRIME производится из молодого, хорошо откормленного КРС. Она имеет наивысший уровень мраморности (объем межмускульного жира, равномерно распределенного по отрубу). Вырезка является самым постным, «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества.

Спинной очищенный отруб. Имеет насыщенный говяжий аромат и превосходную мраморную структуру. По праву считается одним из самых нежных и сочных стейков.

Очищенный Рибай, делается из реберного отруба. Имеет насыщенный говяжий аромат и превосходную мраморную текстуру.

Классический стейк филе-миньон из поясничного отруба. Вырезка является самым постным, «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества.

Поясничный отруб, достаточно постный, нежный и ароматный. Отличается высоким процентом мраморности и упругой текстурой.

Вырезка является самым постным, «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества.

Этот стейк редко можно встретить в steak house. При правильном приготовлении мясо отличается превосходной текстурой и насыщенным говяжьим ароматом.

Печень молодого телёнка, подаётся с овощным кульяно из манго, тыквы, корня сельдерея, моркови, кунжутного масла.