Звезда Гида MICHELIN в Воронеже
В пространстве нашего ресторана состоялся очередной гастроужин со звездой от Гида MICHELIN.
2 ноября состоялся ужин с самым молодым шеф-поваром, отмеченным звездой Гида MICHELIN в России - Евгением Викентьевым.
Несмотря на свой возраст, Евгений также является обладателем престижной международной премии 2021 - «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Евгений, являясь приверженцем интеллектуальной современной кухни, использует в работе эксклюзивные сочетания вкусов сезонных и локальных продуктов, получая на выходе яркие авангардные блюда.
Нашим гостям довелось попробовать деликатесы, приготовленные из лучших Российских продуктов.
Первым курсом ужина стала нежная новоивановская страчателла с горошком и сорбетом из смородины.
Мурманскую скумбрию подавали с ярким фисташковым соусом, кинзой и гелем из перцев.
Гости оценили и сочное мясо ханты-мансийского оленя, с белыми грибами, фуа-гра и лимонником.
Гостям удалось попробовать карачаево-черкесского барашка с брокколи, соусом из шпината, анчоусов и мяты.
Шестым курсом подавали воронежскую мраморную говядину, выдержанную в коджи, с соусом из мидий и кедровым кремом, которая покорила многих участников ужина.
Белоснежный десерт «Азиатская Павлова» стал завершающим аккордом сет-ужина.
В качестве комплимента гостям были предложены креветки с кремом из топинамбура, с фундуком и фуа-гра, а также мороженое из свёклы с малиной в авангардной подаче.
Стоит отметить, что подобный проект очень важен для развития гастрономии в Воронежской области, поскольку предоставляет возможность профессионального роста поварам, которые здесь работают, помогает получить новый опыт и улучшить навыки.
Каждые три месяца в ресторане EL CHICO воронежцы смогут насладиться кулинарными шедеврами от лучших российских поваров, отмеченных звездами Гида MICHELIN.
В феврале 2024 года Воронеж посетит АНДРЕЙ ШМАКОВ, обладатель звезды Гида MICHELIN, шеф-повар московского ресторана SAVVA. Ну а место встречи останется неизменным - ресторан steak&fish house EL CHICO.
Отдельную благодарность выражаем нашим партнерам, которые приняли участие в организации гастроужина!
СберПервый
VOYAH Центр Воронеж
ДОРОГОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ | Воронеж
Русское Радио Воронеж | 104.8 FM
РБК ЧЕРНОЗЕМЬЕ
